Plozner

La sabbia, i sassi e la ghiaia ci riconducono per accostamento al mare ma, questa volta, sono quelli dei fiumi Meduna e Tagliamento in Friuli.

Qui dal 1960 la famiglia Plozner con il suo capostipite Lisio nell'alta pianura di Spillinbergo appronta a vite 100 ha di terreni alluvionali difficili da coltivare in altro modo. Di contro un clima secco e asciutto, unito all'ottimo drenaggio fanno da base  per la produzione di ottimi vini di grandi profumi e struttura.

La lavorazione nelle cantine attaccate ai vigneti fa si che i tempi tra vendemmia e lavorazione siano ridotti al minimo, mantenendo così altissima la qualità. L'invecchiamento nelle bottaie interrate dove l'umidità si mantiene al giusto grado.

La produzione è soprattutto rivolta ai bianchi non dimenticando alcuni rossi di ottima fattura

Ho  scelto e degustato per voi 3 bianchi che poi ho inserito nella nostra carta.

CHARDONNAY

Vino di personalità , vivace ed armonico, di corpo snello ma con sapori molto fini che ne fanno un ottimo vino.

100% chardonnay con resa 10t./ha, allevamento SILVOZ, raccolta manuale tra la prima e la seconda settimana di settembre e vinificazione con pressatura morbida. Gradazione alcolica 12,50%

Analisi sensoriale Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, pieno, complesso, sentori di frutta secca tra cui nocciola e note erbacee di salvia. Fresco di buon corpo e di buona complessità, si consiglia un buon affinamento in bottiglie, servire a 10° max 12°

Abbinamenti: Pesce, crostacei e verdure

SAUVIGNON

Vino di personalità, vivace e aromatico ben curato sia in vigna che in cantina.

100% sauvignon blanc con resa 10t./ha, allevamento SILVOZ, raccolta manuale tra la seconda e la terza settimana di settembre e vinificazione con pressatura morbida. Gradazione alcolica 12,50%

Analisi sensoriale Colore giallo paglierino, nel vino giovane tendenze al verdognolo. Profumo netto aromatico, note vegetali di salvia, peperone, ortica e la classica foglia di pomodoro, aromi fruttati di ananas, lime e citronella, leggero profumo di bosso,note minerali. Secco e vivace ed equilibrato in bocca denota buon corpo ed acidità e piacevole persistenza. Servire a 10°.

Abbinamenti: Pesce, carni bianche e verdure

TRAMINER AROMATICO

Vino dai profumi soavi ed intensi, armonico grazie alle notevoli cure sia in vigna che in cantina. 100% traminer aromatico con resa 8t./ha, allevamento SILVOZ, raccolta normale tra la prima e la seconda settimana di settembre e vinificazione con pressatura soffice, affinamento in acciaio e bottiglie. Gradazione alcolica 12,50%

Analisi sensoriale: Colore giallo paglierino intenso, profumi aromatici ed intensi di rosa, moscato e cannella. In bocca è con buon corpo e morbidezza e  un retrogusto leggermente amarognolo. Servire a 10°-12°

Abbinamenti: Pesce e formaggi a pasta molle speziati

Spero di non avervi annoiato con le mie analisi e vi rimando alle prossime stesure.

Filippo