01.10.2012

Vi aspettiamo per cerimonie, matrimoni, eventi aziendali o servizi di catering. Il nostro servizio, si espande in tutta la regione delle Marche ed in particolar modo nella Riviera del Conero e nella provincia di Ancona. Info e prenotazioni:

  tel. 0717391073

Riapriamo ad aprile 2013

settembre 2012

Civiltà della tavola

Accademia della cucina italiana

... in ambiente caldo ed elegante, il servizio eccelente ha evidenzianto ancor di più i piatti, tutti  realizzati con prodotti biologici, proposti dallo chef Marco Perissinotto. Le alici affumicate e le cozze in gelatina di aperol, il foie gras di sgombo, il brasato di polipo, e il gelato con la bottarga di ricciola rappresentano l'innovazione, frutto della "mente pensante" della cucina (Marco e il secondo chef Mattia Borgognoni). La tradizione è stata esaltata con i passatelli alle vongole, con limone, basilico e zenzero, e si è ancor di più evidenziata con il trancio di baccalà e la tempura di verdure e pesce di paranza, tutti eccellenti. La serata caratterizzata dalla magnifica cucina fra tradizione e innovazione, e bagnata da ottimi vini, scelti e abbinati con attenzione dal patron e sommelier dell'AIs Filippo PIncini, è stata allietata dall'ingresso di 4 nuovi Accademici e dagli interventi culturali di Corrado Piccinetti, con la sua grande capacità di rendere semplici le conoscenze biologiche marine più complesse.